超滤膜在蓝莓果汁过滤中的应用
随着经济社会的不断发展及居民条件的不断改进，蓝莓不但口感好，而且富含多种营养成分，被大众所喜爱。近年来，各地对蓝莓工业的发展越来越重视。蓝莓不便于储存，有比较强的加工特性。国内蓝莓产值呈快速增长的趋势，由于生果缺少储藏及加工手法而很容易出现腐烂，蓝莓经过加工制成果汁后更利于储藏。但果汁中富含着很多酚类、果胶等物质，这些物质是果汁在储藏、出售过程中容易引起污浊，以及构成二次沉积的重要因素。
果汁过滤办法比较多，常见办法包含物理过滤法、化学过滤法、非热力菌技能、冷冻浓缩技能等。化学法主要包含果胶酶过滤、壳聚糖过滤、明胶法等。随着当下，人们对果汁口感及安全性的要求逐渐提高，现在通常会选用超滤过滤法。
超滤膜经过截留大分子的物质，透过小分子物质而实现过滤、分离的目的。超滤利用膜分离技术，应用于食物的浓缩和分离时，不需要加热，物料不发生改变，分离作用好，在室温低压下连续操作，可以精确的经过要分离物质的粒径和分子量巨细挑选不同截留分子量的超滤膜，可以保存果汁的原有口味，具有节省能源、操作简洁等多种特色。选用超滤膜过滤蓝莓果汁，简单易操作可行、蓝莓果汁的澄清度得到了明显改善，并且可以大幅度的降低了有效成分的丢失，果汁质量也得到了更好的保障。
